纯牛奶是白色的(牛奶为什么是白色的)心叶小檗

牛奶为什么是白色的

牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的，牛奶*基本的颜色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪单花韭球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。

淡**的牛奶是其中含有呈淡黄颜色或**的核**(维生素B2)、叶**(俗称类胡萝卜素)、胡萝卜素等物质。饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡**，这是牛奶淡**的主要来源。

青绿的饲料中含有叶**，叶**是**，牛吃饲料经消化吸收后叶**中的一部分进人血液溶化于乳脂肪中，另一部分同乳中的脂肪结合在一起，也是牛奶呈淡**的一个原因。乳白色或淡**的牛奶，都是牛奶的正常颜色，说明牛奶质量是好的。

牛奶小知识

牛奶是*古老的天然饮料之一，被誉为“白色血凌源液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。*难得的是，牛奶是人体钙的*佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

牛奶可以镇静安神

纯牛奶中含有一定数量的色氨酸，这种物质可以直接作用于人体的神经，能镇静安神，那些神经衰弱和经常失眠的人，在晚上睡前喝一杯温热的纯牛奶，就能快速进入睡眠状态，而且能让睡眠质量明显提高。

牛奶的认识误区

错误一：越浓越有营养。

许多人认为牛奶无粉报春越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。

牛奶所谓的“浓”，一些是因为家长在冲调配方奶粉时多放奶粉少放水，想让冲调出的牛奶水分少、营养成分浓度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上“浓”，这其实是商家在牛奶中人为加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂，使牛奶的味道变得十分香浓。

正确做法是，配方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例，家长不必刻意多加奶粉，否则会使乳糖含量超标，加重孩子肾脏负担;新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠，消费者不必盲目追求浓稠香滑的口感。